Levure de riz rouge

La levure de riz rouge est une source naturelle de monacoline K, un principe actif précieux.

La levure de riz rouge est obtenue par fermentation du riz avec une levure du genre Monascus. Ce procédé traditionnel donne au riz sa couleur rouge caractéristique et a longtemps été utilisé en Asie pour ses usages culinaires et en médecines traditionnels.

A l'origine, l’activité hypocholestérolémiante de la levure de riz rouge a été découverte en février 1979 à Tokyo, par le chercheur japonais Akira Endo.

Cette découverte faisait suite à un travail de recherche colossal, durant lequel près de 3800 souches de champignons microscopiques avait été cultivées pour tenter d’identifier une molécule capable d’inactiver l’enzyme nommée HMG-CoA réductase.

Cette enzyme avait été identifiée dans les années 1960 comme « limitante », c’est-à-dire la plus importante, dans le processus de synthèse du cholestérol par l’Homme. Pour cette découverte, Bloch et Lynen ont reçu le prix Nobel en 1964. Akira Endo, qui cherchait à l’époque un nouvel antibiotique, avait émis l’hypothèse que certains champignons pouvaient produire des antibiotiques qui ciblaient la HMG-CoA réductase, empêchant les autres microorganismes de synthétiser le cholestérol dont ils avaient besoin et ainsi empêchant leur développement. Akira Endo nomma « monacoline K » la molécule inhibitrice de la HMG-CoA réductase qu’il identifia dans la levure de riz rouge (tiré du nom du champignon Monascus).

De nos jours, selon son origine, la levure de riz rouge contient des quantités variables de monacoline K, connue dans le monde médical sous le nom de lovastatine (une statine utilisée comme médicament dans certains pays, mais pas en France). La levure de riz rouge utilisée dans les compléments alimentaires peut provenir de process de fabrication permettant d’enrichir l’ingrédient en monacoline K, le principe actif ; c’est ainsi qu’ont pu se retrouver sur le marché des compléments alimentaires avec une dose ingérée de monacoline K très supérieures à la dose traditionnellement consommée (<5 mg). En juillet 2024, la Commission européenne a donc décidé de retirer l’allégation selon laquelle « la monacoline K de la levure de riz rouge contribue au maintien d’un taux normal de cholestérol sanguin ».

Ainsi, en cure d’1 mois (renouvelable au cours de l’année), Levure de riz rouge vous permettra de profiter de tous ses bienfaits sur l'organisme.

Sources : EU Register on nutrition and health claims, EFSA, 2014 - Avis de l'Anses sur la levure de riz rouge, Anses, 2014 - Guide des compléments alimentaires, Vidal, 2008 - PDR for Nutritional Supplements, Thomson Healthcare, 2001

Ne doit pas être consommé par les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants de moins de 18 ans, les adultes de plus de 70 ans et les personnes sous traitement pour baisser leur taux de cholestérol.

En cas de problèmes de santé, demander conseil à un professionnel de santé avant toute complémentation.

Ne doit pas être consommé en plus d’autres produits contenant de la levure de riz rouge, pour ne pas dépasser la quantité journalière de 3 mg de monacolines.