Chrome
Fiche de synthèse
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Nom commun
Chrome
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Nom(s) scientifique(s)
Cr
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Origine
Naturelle, synthèse
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Propriété(s) associée(s)
Régulation glycémique | Action antioxydante
Qu'est-ce que le Chrome ?
Le chrome est un élément chimique de numéro atomique 24 dans le tableau périodique des éléments, et de symbole Cr. Naturellement présent dans la croûte terrestre, ses propriétés uniques et son utilisation très variée font de lui un métal polyvalent, précieux et recherché. Sous sa forme métallique, il est utilisé dans l’industrie pour diverses applications, et sous sa forme d’ion il est un oligo-élément aux propriétés essentielles pour maintenir l’équilibre du corps humain.
Origine, habitat et culture
En tant qu’élément chimique, le chrome est abondamment présent dans la nature depuis le début de la vie terrestre. Sa présence est découverte pour la première fois en Chine, sur des flèches retrouvées dans des tombes datant de la fin du IIIème siècle avant Jésus Christ.
En 1761, le géologue et minéraliste Allemand Johann Gottlob Lehmann découvre un minéral rouge-orangé dans les montagnes de l’Oural en Russie. Il le nomme « plomb rouge sibérien », rebaptisé « crocoïte » par la suite, car sa couleur lui rappelle la couleur carmin du safran (Crocus sativus). Les couleurs rubis ou émeraude, qu’elles soient naturelles ou artificielles, sont souvent dues à la présence de dérivés de chrome dans leur composition.
En 1797, le chimiste Français Louis Nicolas Vauquelin étudie la crocoïte et analyse sa nature chimique. Il réussit à en extraire l’élément pur qu’il nomme alors « chrome », du grec « chroma » qui signifie « couleur » faisant référence à ses composés très colorés. Cette découverte ouvre la voie à son usage dans la production d’acier inoxydable ou encore dans la réalisation de pigments.
En 1957, le chimiste américain Walter Metz découvre son rôle central dans la synthèse du facteur de tolérance au glucose (GTF), une molécule qui agit comme un cofacteur de l’insuline. Pour rappel, l’insuline est une hormone produite par le pancréas qui joue un rôle essentiel dans la régulation du taux de glucose dans le sang en permettant aux cellules d’absorber le glucose et de l’utiliser comme source d’énergie.
Le chrome à usage industriel est extrait de mines souterraines de chromite (un mélange de fer, de chrome et d’oxygène), localisées dans différentes régions du monde. Les plus gros gisements souterrains se trouvent en Afrique du Sud (70% de la concentration géographique), au Kazakhstan, en Turquie, en Russie. Dans ces pays, l’industrie minière de chrome représente un secteur important de l’économie locale. Le chrome est aussi naturellement présent dans certains aliments sous la forme d’oligo éléments.
Un oligo-élément est un micronutriment de nature minérale présent en très faible quantité dans l’organisme et considéré comme essentiel car notre organisme est incapable de le fabriquer. Bien que présent en très faible quantité, il joue un rôle essentiel dans le maintien d’une santé optimale.
Apparence, composition et format
En tant qu’élément chimique, l’ion chrome peut se lier à diverses molécules pour former différents composés.
Forme chrome VI utilisée dans l’industrie:
Conjugué au fer et à l’oxygène, le chrome devient « minerai de chromite » (FeCr2O4) un métal solide, blanc grisâtre et brillant. Une fois extrait des sols, la chromite est concentrée, transformée en ferrochrome qui sera utilisé par la suite dans l’industrie pour la production d’acier inoxydable résistant à la corrosion. Sous cette forme il est très toxique et cancérigène.
Forme chrome III dit trivalent (Cr3+):
C’est la forme que l’on retrouve le plus couramment dans l’alimentation, les compléments alimentaires et les spécialités pharmaceutiques. Il s’agit d’un oligo élément essentiel ayant un rôle clé dans le métabolisme glucidique.
Les sels de chrome trivalent servent à l’élaboration de:
- gélules
- poudre
- capsules
- comprimés
Ils sont spécialement formulés pour leur action bénéfique dans les processus biologiques. Afin d’en améliorer l’action, ils sont associés au picolinate, un acide organique formant un complexe hautement biodisponible pour l’organisme.
Liste d’aliments riches en chrome par 100g:
- Levure de bière: 1900 μg
- Foie de boeuf: 90 à 150 μg
- Huîtres: 60 μg
- Moules: 128 μg
- Noix du Brésil: 100 μg
Le chrome est aussi disponible sous la forme de compléments alimentaires, une supplémentation qui complète les apports alimentaires parfois insuffisants pour couvrir les besoins et optimiser différentes fonctions physiologiques
Propriétés et effets recherchés
Régulation de la glycémie
Les travaux sur le chrome trivalent ont mis en évidence son rôle clé dans la régulation de la glycémie, via un effet potentialisateur de l’insuline. Des déficiences en chrome sont associées, chez des diabétiques, à des irrégularités de la glycémie. Des études ont montré que le chrome traite efficacement différents types de diabète dont le diabète de type I et II, ainsi que le diabète gestationnel.
Antioxydant
L’hyperglycémie est connue pour favoriser un stress oxydant chez les patients diabétiques. Le stress oxydant active la synthèse de molécules pro-inflammatoires participant à la cascade de l’insulinorésistance. Par son action de régulation des cytokines pro-inflammatoires, le chrome favorise la diminution du stress oxydant.
Dosage et posologie
L'ANSES recommande un apport de 0,05 à 0,2 mg (soit 50 à 200 µg) de chrome par jour selon le type de population.
Lorsqu’il est combiné avec d’autres composés, sa quantité peut varier et la posologie réduite pour être coordonnée avec le produit.
Les populations à risque de déficit sont : les sportifs, les femmes enceintes, les personnes âgées, les sujets obèses, les sujets atteints du syndrome métabolique et du diabète de type 2.
La tendance actuelle qui consiste à consommer une alimentation ultra transformée riche en sucres raffinés entraîne un risque de carence en chrome. Ce type d'alimentation, en plus d’être pauvre en chrome, augmente aussi sa perte urinaire.
Enfin, il est important de noter que l’excrétion urinaire de chrome est aussi augmentée en cas de stress et en cas d’ingestion importante de glucides. La glycémie augmente, la sécrétion d’insuline est stimulée, ce qui entraîne une libération importante des stocks de chrome.
Contre-indication, danger(s) et effet(s) secondaire(s)
Toxicité : Le chrome trivalent est un oligo-élément peu toxique.
Interaction(s)
Interaction avec d’autres substances : Le chrome peut renforcer l’effet de certains médicaments anti-diabète et provoquer une hypoglycémie. Il pourrait aussi inhiber l’absorption de médicaments thyroïdiens. Au moindre doute, il convient d’arrêter la cure de chrome et de se rapprocher d’un professionnel de santé.
Associations suggérées
Informations complémentaires
Les informations de cette fiche sont données à titre indicatif et ne peuvent en aucun cas se substituer à l’avis d’un professionnel de santé.
En outre, de nouveaux travaux peuvent venir contredire ou compléter les informations de cette fiche. En cas de doute, il convient de demander conseil à un professionnel de santé.
Sources
« Guide pratique des compléments alimentaires » Brigitte Karleskind - éditions Thierry Souccar, pages 120, 392
Balk, E. M., Tatsioni, A., Lichtenstein, A. H., Lau, J., & Pittas, A. G. (2007). Effect of chromium supplementation on glucose metabolism and lipids: a systematic review of randomized controlled trials. Diabetes care, 30(8), 2154-2163.
Jovanovic, L., Gutierrez, M., & Peterson, C. M. (1999). Chromium supplementation for women with gestational diabetes mellitus. The Journal of Trace Elements in Experimental Medicine: The Official Publication of the International Society for Trace Element Research in Humans, 12(2), 91-97.
Anderson, R. A., Cheng, N., Bryden, N. A., Polansky, M. M., Cheng, N., Chi, J., & Feng, J. (1997). Elevated intakes of supplemental chromium improve glucose and insulin variables in individuals with type 2 diabetes. Diabetes, 46(11), 1786-1791.
Sharma, S., Agrawal, R. P., Choudhary, M., Jain, S., Goyal, S., & Agarwal, V. (2011). Beneficial effect of chromium supplementation on glucose, HbA1C and lipid variables in individuals with newly onset type-2 diabetes. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 25(3), 149-153.
Roussel, A. M., & Hininger-Favier, I. (2009). Éléments-trace essentiels en nutrition humaine: chrome, sélénium, zinc et fer. Endocrinologie Nutrition, 10.
« Le chrome trivalent: intérêts et limites des supplémentation » - thèse de pharmacie de Anne cotte et Aude Duret - 2011
« Nutrithérapie » Tome 1 - Dr Jean-Paul Curtay - Testez éditions - page 146
https://www.techno-science.net/glossaire-definition/Chrome-page-2.html
https://www.superprof.fr/ressources/physique-chimie/physique-chimie-tous-niveaux/metal-de-transition.html
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-00593117/document
